The Black Chook Grenache · 2024

Från importören

Karaktär

I glaset ett charmigt, kryddigt och välbalanserat vin med snygg fräschör och toner av skogshallon, jordgubbar, lakrits och timjan.

Tillverkning

Handskördade druvor krossades vid ankomst till vineriet. Majoriteten av druvorna avstjälkades men en mindre andel behölls som hela klasar för att ge extra komplexitet till det färdiga vinet. Därefter jäste vinet i öppna jäskar under 14 dagar. För att behålla vinets mjuka tanniner pressades vinet tidigt och därefter lagrades vinet nio månader i en blandning av rostfria ståltankar och äldre, franska ekfat.

Passar till

Serveras vid cirka 16°C till vegetariskt eller till rätter av ljust kött, gärna kallskuret och småplock.