The Black Chook Grenache · 2024

From the importer

Character

I glaset ett charmigt, kryddigt och välbalanserat vin med snygg fräschör och toner av skogshallon, jordgubbar, lakrits och timjan.

Production

Handskördade druvor krossades vid ankomst till vineriet. Majoriteten av druvorna avstjälkades men en mindre andel behölls som hela klasar för att ge extra komplexitet till det färdiga vinet. Därefter jäste vinet i öppna jäskar under 14 dagar. För att behålla vinets mjuka tanniner pressades vinet tidigt och därefter lagrades vinet nio månader i en blandning av rostfria ståltankar och äldre, franska ekfat.

Pairs with

Serveras vid cirka 16°C till vegetariskt eller till rätter av ljust kött, gärna kallskuret och småplock.