Mediterra Poggio al Tesoro · 2023

From the importer

Character

Aromatisk och intensivt fruktig doft med inslag av röda bär, björnbär, plommon, körsbär, peppar, kryddor och fat. Medelfyllig och fruktig smak med mjuka tanniner.

Production

Druvorna sorterades för hand och avstjälkades innan de pressades skonsamt. Musten fick sedan jäsa i ståltankar. Vinet har lagrats 8 månader i andragångsfyllda franska 225L ekfat.

Pairs with

Serveras vid 14-16°C till charkuterier eller rätter av fågel, fläsk, lamm, nöt eller lättare vilt, exempelvis grillade lammracks med rosmarin, vitlök, tapenade, potatisgratäng och rödvinssky, pappardelle med långkokt vildsvinsragu, svamp och parmesan eller helstekt entrecôte med chimichurri, grillad citron och rostade tomater. Som vegetariskt alternativ föreslår vi grillad portobello med pecorino eller en krämig risotto med karljohanssvamp och lite tryffel. Vinet passar också utmärkt till mellanlagrade hårdostar som pecorino. Lufta gärna vinet 30-45 minuter före servering och servera vinet i stora rödvinsglas.