Ruffino Chianti · 2025

From the importer

Character

På doften framträder de typiska fruktiga dofterna av svarta körsbär och mogna plommon som är karakteristiska för Sangiovese. Den karaktäristiska blommiga noten av violett vecklar ut en mer komplex bukett med kryddiga toner av mörk choklad och svartpeppar. Romitorio di Santedame har distinkta toner av söt tobak och balsamiska inslag. Det är ett balanserat vin med eleganta tanniner som stöds av en fin syra. Vinet är uthålligt och imponerar med sin imponerande struktur. Det är en smakupplevelse som kombinerar fruktighet med kryddighet och en härlig längd på eftersmaken.

Production

Jäsningen sker i temperaturkontrollerade rostfria ståltankar. Malolaktiska jäsningen utförs i betongtankar, följt av en lagring på 30 månader, varav 24 ägnas åt barriquer. Därefter lagras vinet på flaska i 3 månader innan det släpps på marknaden

Pairs with

Till medelkraftiga och lite kraftigare kötträtter där det gärna får finnas syrliga, krämiga eller feta komponenter.