San Polo Rosso di Montalcino · 2022

From the importer

Character

Fruktig doft med inslag av körsbär, blåbär, moreller, vanilj, viol, jordgubbar, kryddor, örter, fat och en liten blommig ton av jasmin. Medelfyllig, mjuk smak med välbalanserad tanninstruktur och en lång aromatisk eftersmak.

Production

Druvorna skördades för hand i slutet av september. De pressades skonsamt i hela klasar och musten fick sedan jäsa i cementtankar. Vinet genomgick malolaktisk jäsning i stora ekfat. Vinet har lagrats 12 månader i stora lätt rostade ekfat, på 20-40 hektoliter, sedan ytterligare lagring i flaska.

Pairs with

Serveras vid 16°C i stora rödvinsglas till rätter av fågel, fläsk, lamm eller nöt, gärna med inslag av svamp eller tryffel. Vinet passar även utmärkt till mellanlagrade ostar. Dekantera gärna vinet 1 timme före servering.