San Polo Rubio · 2023

From the importer

Character

Intensivt fruktig doft med inslag av körsbär, jordgubbar, hallon, björnbär, viol, svarta vinbär och kryddor. Välbalanserad och elegant med fin struktur och mjuka tanniner. Lång aromatisk eftersmak.

Production

Druvorna skördades och sorterades för hand. De pressades skonsamt i hela klasar och musten fick sedan kallmacerera före jäsning i temperaturkontrollerade ståltankar. Vinet har lagrats 10 månader i ståltank, sedan ytterligare 4 månader i flaska. Lagring: Vinet drickes med fördel ungt, men kan även lagras några år.

Pairs with

Serveras vid 16°C som sällskapsdryck, till mingel eller lättare rätter som charkuterier, pasta och korv. Passar även utmärkt till mellanlagrade ostar.