Stellenrust Secrets & Lies Chenin Blanc · 2025

From the importer

Character

Finstämd och aromatisk doft med inslag av solmogen gul frukt, vit persika, lime och äpple. Torr smak med en hög välbalanserad syra och mjuka undertoner av vanilj. Lång harmonisk eftersmak.

Production

Druvorna skördades för hand . De pressades skonsamt och hade en kort skalkontakt innan musten fick spontanjäsa på 225-liters franska ekfat med en ålder av 4-6 år. Vinet har lagrats 7 månader på sin jästfällning i 4 år gamla franska ekfat.

Pairs with

Serveras vid 10-12°C till rätter av fisk, skaldjur, fågel eller fläsk gärna med lite syrliga, rostade och/eller nötiga inslag, exempelvis smörstekt torsk eller hälleflundra serverad med brynt smör, citron, rostad blomkål och forellrom, flatbread med brie, pesto och grillad citron, kyckling i krämig dragonsås, grillad majskyckling med citron och örter, fish tacos med mango/chili-lime, eller confiterat anklår rostad potatis, karamelliserad schalottenlök, rostad spetskål och en citron- och örtsky. Som vegetariska alternativ föreslår vi rostad blomkål med brynt smör och hasselnötter, svamprisotto med parmesan, mild gul curry med kokosmjölk eller grillad spetskål med citron och mandel. Lufta gärna vinet 10-15 minuter före servering och servera i lite större vinkupor.