Moulin Touchais · 2004

Från importören

Allmän beskrivning

Ljust guldgul med persika, aprikos och akacia. Frisk sötma balanserad av livlig syra — ett fönster in i vinets ungdom innan decennierna adderar komplexitet.

Karaktär

Elegant och ungdomlig med ren frukt i förgrunden. Typisk för Moulin Touchais stil — ingen ek, ingen botrytis, bara ren sent skördad Chenin Blanc som vilar på sin naturliga syra. Det här vinet har decennier framför sig men visar redan den balans som gör husets viner unika.

Tillverkning

Sent skördad Chenin Blanc från Coteaux du Layon, Loire. Ingen ek, ingen botrytis — vinets sötma kommer enbart från sen skörd. Lagrat i decennier i underjordiska kalkstensgrottor i Doué-la-Fontaine innan släpp.

Passar till

Serveras vid 8-10°C till fruktdesserter gärna med syrliga inslag eller till grönmögelostar. Passar även utmärkt till gåslever.