Barbera d'Asti La Crena Vietti · 2021

Från importören

Karaktär

Mycket koncentrerad och mogen doft med inslag av körsbär, hallon, kryddor, vanilj, fat och mineral. Smaken är mycket klassisk Barbera, mycket välbalanserad med sammetslena tanniner och en hög men välintegrerad syra. Lång harmonisk eftersmak.

Tillverkning

Musten får jäsa i öppna ståltankar med inbyggd överpumpning och omrörning i ungefär 2 veckor. Detta följs av en vecka med ytterligare kallmaceration. Malolaktisk jäsning sker i ekfat. Lagring: Vinet har lagrats 18 månader i en kombination av stora ekfat och ståltankar.

Passar till

Serveras vid 16-18°C till medelfylliga kötträtter, som stuvningar, pasta, kyckling i krämig sås eller till lättare vilt. Vinet passar utmärkt till en klassisk råbiff men även till lagrade hårdostar.