Barolo Lazzarito Vietti · 2020

Från importören

Karaktär

Inbjudande komplex doft med inslag av björnbär, plommon, nypon, salvia, eukalyptus, vitpeppar och mynta. Kraftfull, robust, komplex och smakrik med tydlig men balanserad tanninstruktur. Lång fruktdriven eftersmak med en tydlig mineralitet.

Tillverkning

Druvorna skördades för hand. De avstjälkades och pressades skonsamt och musten fick sedan jäsa i rostfria ståltankar. Druvorna macererar ungefär fyra veckor. Den malolaktiska jäsningen sker i ekfat. Vinet har lagrats ungefär 30 månader i mestadels stora slavonska ekfat, men en mindre del av vinet har lagrats i franska barriques. Vinet är ofiltrerat.

Passar till

Serveras vid 16-18°C till rätter av lamm, nöt eller vilt, gärna med inslag av svamp. nVinet passar också utmärkt till lagrade hårdostar.