Villa Wolf Grauburgunder · 2025

From the importer

Character

Druvig doft med inslag av gula äpplen, physalis, aprikos, päron, nätmelon och kryddor. Torr, frisk och välbalanserad smak med toner av gula äpplen, päron och kryddor. Harmonisk eftersmak med en fin mineralitet.

Production

Druvorna skördades för hand och pressades direkt efter skörd. Malolaktisk jäsning sker i ståltank. Vinet har lagrats 6 månader på sin jästfällning.

Pairs with

Serveras vid 9-11°C som aperitif eller till rätter av fisk,skaldjur, fågel eller fläsk, exempelvis en kycklingschnitzel med citron, örtsmör och potatissallad, svamprisotto med kantareller, parmesan, timjan och lite brynt smör, grillad röding med citron, dill och grillade grönsaker, en tunnbottnad flammkuchen (som en pizza bianca) crème fraîche, lök och sidfläsk eller en ugnsrostad kyckling med örter, vitlök, citron, rosmarin och sky. Som vegetariskt alternativ föreslår vi rostad blomkål med brynt smör och hasselnötter, rostad pumpa med salvia eller pasta med svamp och parmesan. Vinet passar även utmärkt med olika ostar som Comté, Gruyère, Appenzeller eller en mild Taleggio.