Chocalán Origen Gran Reserva Cabernet Franc · 2024

From the importer

Character

Druvtypiskt vin med toner av svarta och röda vinbär, lakrits, örter och paprika. Fylligt nyanserat vin med tydlig röd frukt och välintegrerade tanniner och med en lång eftersmak.

Production

Druvorna selekterades och avstjälkades innan jäsningen. Efter 7 dagars skalmaceration vid +8C jäste vinet i temperaturkontrollerade rostfria ståltankar vid +26-28C. Efter avslutad alkoholjäsning hade vinet fortsatt skalkontakt i 7-10 dagar Lagring: 80% av vinet är lagrat 12 månader i franska 225 liters ekfat varav 50% var nya och 50% var ett år gamla.

Pairs with

Passar utmärkt till grillat kött, vilt och grytor. Gärna med smakrika tillbehör tex. rostad potatis, rotfrukter, örtsmör eller mustiga såser. Servera gärna i glas med större kupa för att vinets aromer verkligen ska få blomma ut.