Van Volxem 1900 Brut

From the importer

Character

Nyanserad, fruktig, elegant doft med inslag av fläder, gula plommon, persika, solmogen citrus, rostat bröd och mineral. Torr, elegant, mycket frisk och fruktig smak med inslag av rostat bröd, äpplen, persika, fläder och mineral.

Production

Druvorna pressades i moderna korgpressar och musten fick därefter jäsa enbart med hjälp av den naturliga jästen på ekfat. Efter avslutad alkoholjäsning lagrades vinet en tid på sin jästfällning innan buteljering och en andra jäsning på flaska. Lagring: Lagrades i 5 år på sin jästfällning innan degorgering.

Pairs with

Som aperitif eller till rätter av fisk eller skaldjur.